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适量饮酒可防食物中毒

发布时间:2015年12月27日

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  《洛杉矶时报》刊登消息称,继发现喝少量酒可帮助人抵御心脏病和延缓痴呆症发作时间,健康专家近日又宣布:正餐中喝一两杯酒可防食物中毒。

  这份结论基于数年研究。在2002年科学家研究了当年发生的一次沙门氏菌暴发事件。结果发现,那些食用变质马铃薯沙拉和金枪鱼而中毒人群中,之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的中毒比例最低。另一份研究显示,1992年因为使用带有甲型肝炎病毒的牡蛎而引发肝炎事件中,喝酒的酒精浓度为10%可以帮助防止食物中毒引发的疾病恶化,但是酒精浓度超过10%则可增加疾病的恶化。

  “烈酒中的酒精刺激胃中胃酸分泌物的分泌。因为葡萄具有抗细菌特性,所以葡萄酒对于抗食物中毒更有效,”健康专家建议。

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